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Spaghetti cacio e pepe

Vous ne savez plus comment accompagner vos pâtes et voulez sortir de l'ordinaire bolognaise, alors essayez cette recette facile de spaghetti cacio e pepe, issue des 'trattorie' romaines.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de spaghetti
  • 150g environ de pecorino romano râpé
  • poivre noir
  • sel

Préparation

Faites cuire les pâtes 'al dente' dans un grand volume d'eau salée. Égouttez les spaghetti en prenant soin de conserver l'eau. Mettez le fromage dans un saladier, ajoutez les spaghetti, mélangez rapidement et liez avec une petite louche d'eau de cuisson pour obtenir une crème onctueuse. Poivrez et saupoudrez de reste de pecorino romano avant de servir.

Photo: lacucinagustosa.blogspot.com

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