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Soupe au potiron

Nous voici plongé au cœur de l'automne, le moment idéal pour préparer une délicieuse soupe de potiron, une recette facile pour réchauffer vos soirées.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1/4 de potiron.
  • 1 oignon.
  • 1 blanc de poireau.
  • 3 carottes.
  • 2 pommes de terre.
  • 100 gr de crème liquide.
  • 50 gr de beurre.
  • 50gr de gruyère râpé.
  • 1 bouillon de cube végétal ou autres.
  • Persil
  • sel et poivre

Préparation

Épluchez les légumes, les laver et les découper en gros cubes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les légumes, les faire dorer légèrement. Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez. Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes. Puis mixez l'ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût. Ajoutez le persil haché, la crème et une pointe de muscade. Servez accompagné d'une coupelle de gruyère râpé. Et il ne vous reste plus qu'à déguster.

Photo:paperblog.fr

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