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Grillade d'été: plancha ou barbecue?

Le beau temps est désormais bien installé et il donne aux français des envies de plein-air, et quoi de plus agréable que de se retrouver pour de bonnes grillades.

Le barbecue est depuis de nombreuses années le chouchou des français pour la cuisine estivale, pourtant il a aujourd'hui un sérieux concurrent qui vient lui faire de l'ombre. Il s'agit de la Plancha qui nous vient tout droit d'Espagne où elle existe depuis plus d'un siècle. Alors quel choix faire pour nos grillades estivales?

Le goût du fumé

Cependant si la Plancha fait une entrée fulgurante sur le marché français il ne faut pas enterrer trop vite le barbecue, car il a ses adeptes. Il a d'ailleurs pour lui le fait d'être meilleur marché que son homologue espagnol. Il en existe de 4 sortes, les traditionnels à charbon, les verticaux, les à gaz et les électriques. Les versions à charbons donnent d'ailleurs un goût de fumé inimitable aux aliments et la version verticale n'émet plus de fumée.

Une cuisson contrôlée

La plancha quant à elle, se compose d'une plaque de tôle ou de fonte, chauffée par des brûleurs à gaz ou des résistances électriques. Son principal avantage dans le fait que l'on peut presque tout y cuire, légumes, viandes, poissons... Mais aussi dans le fait que la graisse des aliments ne brûle pas en générant une fumée. La haute température de la plancha permet en outre une cuisson qui caramélise certains aliments en leur donnant une saveur inimitable.

Finalement la plancha s'adressera essentiellement à ceux qui cherchent à faire des grillades plus sophistiquées, tandis que le barbecue attirera les amateurs du goût fumé et de grillades plus conventionnelles.

Du côté des prix ils commencent à 10 € jusqu'à 500€ pour les barbecue à charbon, d'une vingtaine d'euros à 200€ pour les électriques, et de 100 à 1000€ pour ceux à gaz. Les plancha électriques se trouvent à partir de 45€, alors que les modèles à gaz il faut compter sur 150 à 1000€

Photo: Jetalone

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